Recientemente he adquirido un documento fechado en 1565 en el que, entre otros datos, aparece el siguiente párrafo que transcribo literalmente:
Toro Yten q el carniçero q fuere en esta villa sea obligado de dar el alegria de un toro el dia de señor San Salvador q es la vocacion de esta villa de su Iglesia y a de ser bueno de quatro años arriba, cojudo, el ql a de dar ençerrado en el toril en puniendosse el sol la vispera de San Salvador o una hora despues ( ….) y ql Conçejo sea obligado a comer el dicho toro (…)
